Harmony Salad Bar Pelopor Edible Flower di Bogor

Dua tahun belakangan ini bisa dibilang kehadiran salad bar mulai menjamur di Kota Bogor. Bila umumnya salad nan dijual adalah salad buah berkalori tinggi dengan mayones dan keju, salad bar ini berbeda. Ini adalah restoran dengan spesialisasi makanan berbahan dasar sayuran dan buah-buahan dengan beragam macam pilihan dressing namalain kuah. Selain itu umumnya salad bar juga menyediakan cold pressed juice nan diproduksi tanpa pemanis, pewarna, dan pengawet sehingga betul-betul alami. Salah satunya adalah Harmony Salad Bar. Terletak di Jalan Padjajaran Nomor 59 B, Harmony Salad Bar menempati ruko mungil nan ditata nyaman.

Ketika melangkahkan kaki kita bakal memandang deretan sofa, bangku, dan meja nan ditata rapi. Fasad bagus dihiasi tanaman hidroponik bakal menjadi perihal pertama tempat mata kita tertuju. Dengan logo huruf H besar berikut tulisan Harmony kita dapat memandang sendiri beragam macam jenis selada nan disediakan di sana. Harmony Salad Bar menyediakan 12 jenis selada sebagai salah satu signature dish mereka. Selain itu, restoran ini juga menyediakan 12 macam dressing dan beraneka ragam edible flower nan bakal menghiasi semangkok salad kita.

Venda, salah satu pemilik Harmony Salad Bar, mengaku bahwa semua bahan baku nan digunakan tetap segar. Seluruh sayuran nan digunakan hari itu adalah hasil panen di hari nan sama. Mereka tidak pernah menyimpan sayuran untuk digunakan keesokan harinya. Hal ini dapat kita ketahui dari kerenyahan sayuran tersebut. Sensasi kres kres kres di mulut betul-betul terasa. Uniknya lagi sayuran hijau nan ada di Harmony Salad Bar tidak ada nan dipotong. Setelah dipanen, seluruh bagian sayuran hijau tersebut bakal masuk ke dalam mangkok kita.

Venda mengatakan keputusan itu diambil agar sayur terjaga kebersihannya. Sayur nan dipotong bakal menimbulkan “luka” pada tubuh sehingga kuman dapat lebih mudah masuk. Dengan membiarkan sayuran dalam corak alaminya maka sayur dapat menjadi lebih higienis. Selain itu tampilan salad bakal lebih estetik. Bagaimana jika sayur berukuran terlalu besar dan susah dikunyah? Jangan khawatir. Sayuran nan adai di Harmony Salad Bar seluruhnya berukuran kecil. Sengaja dipilih agar mudah dikonsumsi.

Sayur-sayuran tersebut adalah hasil pembelian bibit dari Belanda. Seluruhnya ditanam menggunakan metode hidroponik namalain ditanam di air, bukan di tanah. Sayuran juga bebas pestisida. Kebun dari Harmony Salad Bar sendiri terletak di komplek Villa Duta nan terletak di tengah Kota Bogor. Siapa sangka bukan di tengah kota terdapat kebun sayur mayur organik dengan hasil panen nan sangat baik? Begitupun dengan edible flower nan disediakan di sana. Salah satu nan paling menarik perhatian adalah Bunga Telang.

Sebenarnya Bunga Telang tidak kudu diimpor lantaran banyak tersedia di Indonesia. Sayangnya tanaman ini mulai langka. Orang sudah jarang menanamnya. Akibatnya Bunga Telang tak lagi terkenal sebagai bahan makanan. Padahal bunganya dapat menjadi pewarna makanan dan minuman alami ialah berwarna biru. Uniknya ketika diseduh sebagai teh, Bunga Telang dapat berubah warna menjadi ungu ketika dicampur dengan perasan lemon. Bunga Telang juga menjadi salah satu teh seduhan favorit family Venda.

Bunga Telang merupakan salah satu bagian paling estetik dari semangkok salad nan kita pesan. Terletak di tengah-tengah dia nampak begitu eye catching. Contohnya pada salad Konnichiwa nan terdiri dari selada, tuna nan dibumbui, jeruk, edamame, dan kol merah. Konnichiwa disiram dengan dressing berjulukan Asian Soy. Rasanya segar seperti campuran dari manis, asin, dan asam. Dressingnya sendiri mempunyai biji wijen. Penambahan jeruk menjadi kejutan nan menggairahkan dalam tiap gigitannya.

Menu lain nan menarik adalah Burrito. Sebenarnya salad nan dibungkus dalam Burrito alias rice paper telah menjadi tren beberapa tahun belakangan. Harmony Salad Bar menyajikannya berbareng selada, japanese style egg mayo, jagung, tomat, dan cranberry nan dipanggang. Cranberry inilah nan menjadi kejutan tak terduga di tiap gigitan Burrito. Selain itu dressing Japanese Sesame betul-betul bisa melengkapi rasa saladnya. Paduan nan tepat.

Meski baru buka seminggu nan lampau sebenarnya Harmony Salad Bar bukan pemain baru di upaya makanan sehat di Bogor. Setahun sebelumnya Harmony Salad Bar di bawah Villa Duta Farm telah menyediakan katering makanan sehat tiap hari Senin sampai Jumat. Tingginya permintaan pengguna membikin Venda dan keluarganya memutuskan untuk membuka salad bar di wilayah strategis di Kota Bogor. Tujuannya tentu saja agar lebih memudahkan pengguna dalam mendapatkan produk-produk nan alami dan bergizi.

Venda bercerita bahwa asal mula dia dan sang suami terjun ke upaya makanan sehat berasal dari sakit jantung nan dialami sang ayah. Sakit tersebut membikin ayahnya tidak leluasa makan sembarangan. Akhirnya sang ayah memutuskan untuk mengubah menu makanannya menjadi salad. Setiap dua hingga tiga hari sekali Venda menyuplai sayuran untuk sang ayah dan menggunakan metode meal prep agar lebih praktis. Lama kelamaan para tetangga mereka ikut tertarik dengan sayuran nan ditanam oleh suami Venda. Jadilah mereka pun bertani dan sekarang membuka Harmony Salad Bar.

Selain nyaman ditambah menu-menu nan unik, Harmony Salad Bar juga mempunyai pelayanan nan cukup baik. Venda maupun para staff berbaikan hati menjelaskan kepada pengguna mengenai menu-menu nan mereka miliki. Umumnya konsumen nan datang penasaran lantaran tidak tahu seperti apa menu nan ditawarkan di Harmony Salad Bar. Ini lantaran salad bar termasuk perihal baru di Bogor juga akibat menu salad bukanlah menu sepopuler fast food. Karena itu konsumen tetap kudu mendapatkan edukasi mengenai menu makanan sehat agar mau mencobanya.

Selain kesegaran sayuran nan membikin sensasi makan lebih nikmat lantaran kerenyahannya, dressingnya patut diacungi jempol. Bila di era Romawi dulu dressing nan terkenal hanya garam dan minyak oliva maka kita tak perlu khawatir. Harmony Saladr Bar menawarkan beragam jenis dressing nan rasanya enak-enak. Mulai dari nan ringan dengan rasa wijen hingga sedikit kental dengan rasa kacang. Selain itu dressingnya bisa menyatu dengan saladnya sehingga rasanya betul-betul enak. Bila tetap cemas tidak doyan kita dapat menambahkan topping seperti telur, ayam, dan tuna.

Harmony Salad Bar dapat dipesan untuk makan di tempat maupun take away. Restoran ini juga sudah terdaftar di Go Food dan Grab Food. Jangan lupa untuk menikmati cold pressed juice-nya juga. Ada beragam jenis seperti Tropicale (kale, nanas, lemon); Kalenizer (kale, pear, lemon); ABC (apel, bit, wortel); hingga Flu Fighter (jeruk, nanas, jahe, pear). Rasanya segar dan ringan. Sementar itu jenis tehnya adalah Teh Bunga Telang dan Teh Mawar dan Pomegranate.