Little Singapore by Chef Bernard, Spesialis Kepiting Papua

Chef Bernard Chew nan sudah berada di Indonesia sejak 1996 menyajikan 20 menu khusus, di antaranya adalah olahan kepiting seperti Soft-Shell Chilli Crab, Salted Egg Soft Shell Crab dan andalannya; Singaporean Chili Crab.

Setelah sempat mencoba beragam kepiting dari beragam wilayah di Indonesia, pilihan bahan baku jatuh pada Kepiting Papua lantaran ukurannya nan besar dan banyak dagingnya. Untuk menjaga kesegarannya, visitor disarankan reservasi sehari sebelumnya agar kepiting-kepiting Papua terbaik dapat disiapkan dengan maksimal.

“Di bumi ini ada dua kepiting nan paling enak. Pertama Kepiting Lumpur Raksasa Srilanka dan Kepiting Papua”, ungkap chef Bernard. Pria nan cukup eksentrik dan multitalent ini tetap memilih kepiting dibandingkan dengan lobster lantaran menurutnya jauh lebih lezat dan lebih kuat bakal karakter seafood.

Selain kepiting, berbagi menu jagoan lainnya antar lain The Famous Singaporean Authentic King Prawn Laksa serta Salted Egg Octopus Rice Bowl. Ada juga jenis Asia dari western Burger: Nasi Lemak Burger, sedangkan Eggslut Burger nan disajikan dengan scrambled eggs, dan bawang bombay nan dipadukan dengan karamel disajikan untuk jenis western.

Cultura berkesempatan menikmati beragam menu dimulai dari starter Grilled Stuffed Baby Squid Avocado dan Grilled Mushroom Pesto nan tampilannya unik semakin menggugah selera makan. Dilanjutkan dengan pilihan soup Laksa unik Singapore dengan Jumbo King Prawnnya dan Stri Fried Udon Laksa. Bumbu pekat unik Melayu nan unik menambah sensasi komplit citarasa Singapura-nya.

Sementara untuk main course, tentu saja Kepiting Papua raksasa Singapore Famous Authentic Chilli Crab dan Salted Egg Crab. Ukurannya nan mungkin terlalu besar buat satu orang, membuatnya lebih nikmat disantap oleh minimal 2 orang. Petualangan gastronomi kami ditutup dengan dessert Bubur Cha Cha dengan ragam komposisi umbi-umbiannya.

Bernard Chew mengaku tetap bangga menggunakan bahan-bahan dasar dari alam Indonesia nan berkualitas, tanpa MSG, garam, ataupun penambah rasa. Sensasi rasa alami ini nan bakal bisa mengingatkan visitor bakal suasana makan malam di Singapura tanpa kudu meninggalkan Bali.

Little Singapore by Chef Bernard mengangkat warna warna flourescent untuk hiasan eksterior dan interiornya. Penuh warna seperti semarak Singapura, nan secara unik didesain oleh Chef Bernard sendiri. Pada dinding-dindingnya kita bakal menemui foto-foto cityscape Singapura seperti di area Marina Bay, Merlion Park hingga Gardens by The Bay dengan temaram lampu spotlight-nya.

Chef Bernard berencana untuk mengembangkan bisnisnya lebih luas ke depannya, baik di Indonesia dan Asia. Dengan restaurant bagian pertama nan rencananya bakal dibuka di Ubud, Chef Bernard bakal terus menyajikan menu-menu terbaik, baik untuk aktivitas personal, catering dan tentu saja di restoran. Chef Bernard mengundang para pecinta kuliner, traveler, dan masyarakat umum untuk datang dan menikmati sendiri cita rasa dan nuansa Singapore di Little Singapore.

Little Singapore by Chef Bernard
Jl. Sunset Road No. 100, Kuta, Badung, Bali.
Opening Hours : Tuesday – Sunday (12:00 – 22:00)

Food & Drink 8/10
Atmosphere 7/10
Service 7/10