Mama San Bali yang Masih Cemerlang

Konsepnya menyajikan atmosfer Shanghai klasik di era kolonial Inggris circa tahun 1920-an. Interior bergaya Art Deco dengan sentuhan sofa berbahan kulit chesterfields, meja mah-jong berlapis marmer, deretan foto hitam putih di dinding, dengan rangka design layaknya sebuah penyimpanan bergaya industrial dengan langit-langit nan tinggi.

Sebuah lukisan wanita Shanghai di sisi tembok belakang nan mengenakan Cheongsam, kostum tradisional China, komplit dengan tusuk kondenya semakin memperkuat nuansa restauran ini.

Foundernya adalah Will Meyrick, seorang Skotlandia nan lahir di Portugal. Pria nan juga executive chef ini menawarkan citarasa Asia Tenggara terbaik di Mama San Kitchen Bar Lounge. Di antaranya adalah resep-resep dari Malaysia, Singapura, Thailand, Kamboja, Indonesia, dan Vietnam. Bahkan beberapa juga dari China dan India.

Pengunjung setia sudah berkawan dengan teknik dan seni memasak Mama San. Tekstur menjadi sama pentingnya dengan rasa dan penampilan. Bahan-bahan nan digunakan telah diseleksi berasas kesegaran dan kualitasnya, serta menawarkan kompleksitas dan karakter dari rasa nan diasosiasikan dengan masakan-masakan dari area propinsi Sichuan, Shan, dan Hmong. Restauran ini sekarang menyajikan makan siang, makan malam, dan tapas di malam hari.

Mama San cocok untuk mereka nan suka bersantai namun tetap bisa tetap bergaya, sembari menikmati masakan Asia Tenggara nan berbobot dengan nilai nan bersahabat.

Menu nan wajib dicoba di antaranya adalah Prawn & Pomelo Salad with lime leaf, white coral mushrooms, sesame seeds and pork floss; grilled beef; Massaman Curry; Malaysian-style Char Kway Teow; Slow-Cooked Beef Cheek Rendang, dan Crispy Gourami Fish with Kaffir Lime, Ginger and Holy Basil.

Chef Will Meyrick juga menggawangi beberapa restauran seperti Sarong, Hujan Locale, Billy Ho dan Monsoon di Hong Kong. Di Mama San Bali visitor juga dapat menikmati beberapa pilihan menu spesial dari restoran award-winning; Sarong Restaurant. Sebut saja menu Tandoori nan paling popular dari restoran fine dining ini, seperti: Sarong Butter Chicken, Chicken Banjara Kebab, dan Tandoori Paneer Tikka untuk para vegetarian.

Menu Lunch Specials tersedia dari pukul 12.00-15.00 setiap harinya, meliputi pilihan-pilihan nan menggiurkan seperti Vietnamese Pho Bo nan popular, Hainanese Chicken Rice, Tom Yum of Prawn & Squid, Soft Shell Crab Pad Thai Egg Net, dan Crispy Lemongrass Chicken.

Saat ini program Buy 1 Get 1 Free untuk Cocktails bertindak sepanjang siang dan malam. Diciptakan untuk melengkapi masakan nan tersaji dan membangkitkan selera makan, menu minuman di Mama San terinspirasi dari minuman-minuman klasik, nan mudah dipasangkan dengan makanan serta disajikan dengan sedikit kejutan alias twist di dalam gelas-gelas kristal elok nan didesain khusus. Coba saja kesegaran dari Strawberry Basil Spritz, Elderflower Martini alias Chili dan Lime Margarita.

Selain menu-menu jagoan tersebut, saat Cultura berjamu juga sempat mencoba beberapa Cocktail pilihan. Chili and Lime Margarita misalnya. Minuman ini adalah perpaduan antara tequila, madu, sitrus peras, nanas juga chili. Citarasa asam, manis sekaligus aksen pedasnya menciptakan kesegaran tersendiri. What a twist!

Sementara untuk nan mau take-away, Mama San Shop & Collect adalah solusinya. Program baru ini memungkinkan kita memesan secara online untuk kemudian diambil sendiri di restoran tanpa tambahan biaya antar.

Mereka nan merindukan masakan Mama San sekarang juga bisa mencoba membikin hidangan favoritnya sendiri di rumah dengan paket Ready-To-Cook Curry Paste Kits.

Gebrakan dan upaya untuk memelihara tradisi pelayanan tersebut membikin Mama San Bali tetap lekat di hati para penikmat kuliner alias discerning gourmands dari seluruh dunia. Selama ini Mama San telah identik dengan ikon kuliner Bali nan punya star power dan staying power. Hal ini pula nan membikin baik visitor baru maupun nan setia dan terus kembali.

Food and Drinks: 8/10
Atmosphere: 9/10
Service: 8/10

Mama San Bali, Kitchen Bar Lounge
Jl. Raya Kerobokan No.135, Kerobokan Kelod, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361

Opening Hours:
Everyday from 12.00PM – 03.00PM and from 06.00PM – 10.00PM.